Мука “Здоровье со вкусом” Миндальная, 200гр

Описание

Миндальная мука – это продукт, получаемый в процессе переработки миндального ореха. Эта мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров, а так же, при добавлении муки в любимые рецепты, для придания тонкого приятного орехового аромата.

Состав миндальной муки

• большое содержание полезных жирных кислот;
• практически все витамины группы В;
• холин;
• бетта-каротин;
• из минералов – цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий;
• антиоксиданты;
• биофлавоноиды;
• антиканцерогены;
• фитоэстрогены.

Применение

Используется, в основном, в домашней и профессиональной кулинарии, а также в промышленном производстве продуктов питания:

• в кондитерской промышленности, в домашней выпечке, в сладких десертах;
• добавляется во всеми любимые французские пирожные макаруны, в десерт марципан и франжипан (без этой муки они были бы просто невозможны);
• бисквиты женуаз и декуаз имеют миндальную основу;
• идеально подходит для приготовления бисквитов, различных видов теста, конфет, печенья, пирожных и тортов;
• отлично улучшает вкус кремов (масляных — в том числе);
• прекрасно дополняет и обогащает вкус различных фруктовых салатов, пудингов (в т.ч. несладких);
• в средиземноморской кулинарии принято добавлять её при приготовлении первых и вторых блюд, а не только сладких изделий;
• добавляют её в соусы, паштеты, каши, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, блинчиков.

Миндальная мука – это идеальный продукт для того, чтобы придать необходимую консистенцию и густоту практически любому блюду.

Полезные свойства миндальной муки

• Уменьшает болевые ощущения в теле.
• Улучшает работу сердца и состояние сосудов, очищает их от холестериновых отложений.
• Устраняет судороги в мышцах.
• Нормализует уровень гемоглобина в крови.
• Способствует нормализации веса.
• Полезна для спортсменов, а также для людей перенесших болезнь или операцию.

Рецепт Апельсиново-миндального пирога

Ингредиенты:

• Сахар – 200 г.
• Миндальная мука – 400 г.
• Яйца – 4 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Апельсиновый ликер – 1 ст. л.

Количество порций: 8 шт.

Приготовление:

1. Апельсины залейте водой, поставьте на огонь и варите 25 минут после закипания.
2. Затем слейте, снова залейте холодной водой и еще раз проварите в течение 25 минут.
3. После этого порежьте апельсины на кусочки и измельчите их в пюре.
4. Добавьте к апельсиновому пюре миндальную муку, разрыхлитель, ликер и перемешайте.
5. Яичные желтки взбейте в пышную пену в течение 10 минут.
6. Отдельно взбейте белки с сахаром.
7. Добавьте в тесто желтки, затем белки и размешайте.
8. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке, разогретой до 180 С, в течение часа.
9. Готовый пирог остудите и нарежьте на порции.

При желании можно украсить сахарной пудрой и листиками мяты.